岩淵 令治

福田, 千鶴, 武井, 弘一, 森田, 喜久男, 中澤, 克昭, 兼平, 賢治, 江藤, 彰彦, 久井, 貴世, 東, 幸代, 来見田, 博基, 渡部, 浩二, 東, 昇, 山崎, 久登, 越坂, 裕太, 藤実, 久美子, 榎森, 進, 中野渡, 一耕, 大賀, 郁夫, 大坪, 舞, 水野, 裕史, 伊藤, 昭弘, 堀田, 幸義, 岩淵, 令治, 相馬, 拓也

井奥, 成彦, 高橋, 美由紀, 藤井, 典子, 小沢, 詠美子, 重田, 麻紀, 上野, 大輔, 佐藤, 孝雄, 石神, 裕之, 岩淵, 令治, 神田, 由築

東京都港区, 港区総務部総務課 (担当:監修)

岩淵, 令治, 志村, 洋 (担当:共編者(共編著者))

井奥, 成彦, 中西, 聡 (担当:分担執筆, 範囲:「江戸・東京における味噌生産と流通」 103－148頁)