Reiji Iwabuchi

福田, 千鶴, 武井, 弘一, 森田, 喜久男, 中澤, 克昭, 兼平, 賢治, 江藤, 彰彦, 久井, 貴世, 東, 幸代, 来見田, 博基, 渡部, 浩二, 東, 昇, 山崎, 久登, 越坂, 裕太, 藤実, 久美子, 榎森, 進, 中野渡, 一耕, 大賀, 郁夫, 大坪, 舞, 水野, 裕史, 伊藤, 昭弘, 堀田, 幸義, 岩淵, 令治, 相馬, 拓也

井奥, 成彦, 高橋, 美由紀, 藤井, 典子, 小沢, 詠美子, 重田, 麻紀, 上野, 大輔, 佐藤, 孝雄, 石神, 裕之, 岩淵, 令治, 神田, 由築

東京都港区, 港区総務部総務課 (Role: Supervisor (editorial))

岩淵, 令治, 志村, 洋 (Role: Joint editor)

井奥, 成彦, 中西, 聡 (Role: Contributor, 「江戸・東京における味噌生産と流通」 103－148頁)